コーヒーをハンドドリップする時に使用するコーヒーミルですが、刃を回転させてから豆を投入する場合と、豆を投入してから刃を回転させる場合でどのような変化があるのか気になるところです。以前ミルの挽きの粗さを変えて抽出して検証して大きな違いがあり…

コーヒーをハンドドリップ する時にハリオのペーパーフィルターを使用していますが、このペーパーフィルターには漂白と無漂白の二種類が存在します。今回はこの二種類のフィルターを使用してコーヒーを作り比較していきます。 ＜使用するコーヒー豆＞ 深煎り…

前回、蒸らしのあとの抽出のスピードを速くしてコーヒーを作るとどのような変化が起こるのかということを検証しましたが、今回は蒸らしの時間を長くして、抽出速度をあげてコーヒーを作り、検証していきたいと思います。 nekoyanagi5.hatenablog.com ＜使用…

以前このブログの記事にも載せましたが、ハンドドリップ の蒸らしの時間だけ変え、そのあとの動きは同じにして抽出をしたことがあります。その検証で様々な違いが分かりましたが、今回はハンドドリップの蒸らしを終えたあと、抽出の湯の量を増やすとコーヒー…

前回、水道水とミネラルウォーターを使用してコーヒーを作り比較して検証していきましたが、今回はミネラルウォーターの軟水、硬水２種類を使用して、検証していきます。 nekoyanagi5.hatenablog.com ＜使用するコーヒー豆＞ エチオピア グジ ウォッシュド …

コーヒーをハンドドリップする上で欠かせない材料の水ですが、今回は水道水とミネラルウォーターを使用してコーヒーを作り、二つを比較しながら検証していきます。ミネラルウォーターを使用することでコーヒーの香りや、深煎りコーヒーの味の主体となる苦味…

ネットでググってみたり、インスタグラムや雑誌で検索して、評判が良く人気のある店を見つけ、コーヒーを飲んでみると、自分には全然美味しく感じないことってないでしょうか。。。おそらくコーヒー好きの方は一度はあると思います。。。笑 世の中に無数に存…

これまで、ハンドドリップの抽出時にのの字を描かない場合や、のの字の回転させる回数を変えるなど、いくつかのことを検証してきました。出来上がったコーヒーに大きな違いがでたり、逆にほとんど変わらなかったり、結果は様々でした。そういったなかで今回…